你的健康，“油”我做主—— 道地黄芪与油脂的完美结合（省赛三等奖）

  “油脂”是人类饮食中发热量最高的营养素，日常饮食中需要保证定量油脂的含量。但是，随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，国内油脂油料资源紧缺的矛盾日益突出。地沟油的出现引起了人们对食用油营养与保健功能的高度重视。因而，积极开发新的食用油资源，特别是对人体健康有特殊作用、含有特殊生理活性物质的营养保健食用油具有十分重要的意义。我区黄芪鉴于产量高，其黄芪籽富含脂肪酸，且大多为不饱和脂肪酸，是理想的制油原料，特此本项目设计黄芪籽油及黄芪脂溶性有效成分和葵花籽油调和食用油，经检测其安全系数高且含有较高的营养价值及重要的保健功能。本项目旨在开发黄芪在食用油领域的价值，通过对黄芪籽油的提取和开发，以及黄芪脂溶性有效成分同其他油脂的调和，制造出以黄芪为特色的食用油。